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En esta entrevista, Natalia Bertorello, directora de la **[Especialización en Nutrición Clínica](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/nutricion-clinica)** de la **[Escuela de Posgrado](https://posgrado.ucc.edu.ar/)** de la **[UCC](https://ucc.edu.ar/)**, explica el enfoque integral de la carrera, el valor de las prácticas en instituciones de referencia y el diseño de una modalidad adaptada a las exigencias laborales actuales.\n\n## El enfoque frente a la realidad sanitaria actual\n\n**¿De qué manera este posgrado prepara a los profesionales para intervenir activamente en este escenario social y sanitario tan desafiante como el actual?**\n\n— La Especialización en Nutrición Clínica brinda herramientas precisas para que las y los graduados en nutrición puedan realizar una lectura crítica de las problemáticas alimentarias en sus respectivos entornos laborales. Los conocimientos actualizados que se imparten, tanto en las instancias teóricas como prácticas, garantizan que el profesional tenga acceso a información validada y pertinente para los diversos escenarios en los que estamos inmersos. Asimismo, a lo largo del cursado de la carrera, los estudiantes desarrollan habilidades blandas fundamentales que fortalecen su ejercicio profesional, tales como la capacidad de integrarse a equipos interdisciplinarios, la resolución de problemas complejos, el liderazgo, la empatía y la autonomía.\n\n## El valor de la práctica en centros de salud\n\nLa carrera cuenta con convenios de práctica en instituciones como la Clínica Universitaria Reina Fabiola, el Sanatorio Allende y el Nuevo Hospital San Roque, entre otros. **¿Cómo impacta esta inserción en entornos clínicos reales y de alta complejidad en la calidad formativa del especialista?**\n\n—La práctica en terreno constituye una etapa sumamente enriquecedora en el proceso formativo. La inserción de los estudiantes en los Servicios de Nutrición de instituciones de alta complejidad les permite aplicar de manera directa los contenidos teóricos abordados en las materias de nutrición clínica. Al enfrentarse a situaciones reales, se indaga y profundiza en el diseño de tratamientos personalizados, evaluando si corresponde una intervención por vía oral o mediante el soporte nutricional más adecuado para el paciente. Para ello, se realiza una rigurosa estimación de requerimientos que contempla la situación clínica actual y las patologías de base, implementando diversas evaluaciones y tamizajes nutricionales. Esto resulta clave para detectar precozmente el riesgo de desnutrición en estos pacientes e instaurar a tiempo el esquema de soporte necesario.\n \n## La visión a lo largo de todo el ciclo vital\n\nEl plan de estudios abarca de forma progresiva desde la nutrición en pediatría, embarazo y lactancia, hasta la edad adulta y la gerontología. **¿Por qué es crucial para el clínico actual dominar las particularidades metabólicas y nutricionales de cada etapa de la vida en lugar de aplicar pautas generales?**\n \n—Poseer conocimientos específicos sobre cada etapa de la vida es fundamental para alcanzar una mirada global e integradora de la problemática nutricional, especialmente hoy, cuando muchas de las patologías crónicas están comenzando a manifestarse en edades cada vez más tempranas. Cada momento biológico representa una situación clínica única, con requerimientos nutricionales específicos. 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Asimismo, brindamos herramientas clave para propiciar búsquedas bibliográficas avanzadas, enseñando el manejo de motores de búsqueda especializados en el área clínica y capacitando en la lectura crítica de estudios complejos, tales como revisiones sistemáticas, metanálisis y ensayos clínicos aleatorizados. La articulación entre el análisis minucioso de esta información, la experiencia profesional del especialista y el contexto particular de cada paciente es lo que permite tomar las decisiones clínicas más apropiadas y seguras para el tratamiento elegido.\n\n## Nueva cohorte de agosto\n\nYa están abiertas las inscripciones para el inicio de una nueva cohorte en agosto. Para aquellos profesionales que están evaluando dar el próximo paso en su carrera, pero aún lo están dudando, **¿por qué les recomendaría que se sumen a esta especialización en la UCC?**\n\n—Esta propuesta se destaca por contar con un cuerpo docente de gran trayectoria, tanto en el ámbito de la atención clínica como en el área de la investigación. Ofrece una currícula completamente actualizada que recorre de manera integral todas las etapas de la vida, complementada con una sólida carga horaria práctica que permite consolidar y perfeccionar los contenidos teóricos de la especialidad.\n\nA todo esto, se suma la flexibilidad en la modalidad de cursado, la cual no solo se adapta a la exigente agenda de los profesionales de la salud, sino que también fomenta el federalismo, democratizando el acceso al conocimiento especializado desde cualquier punto del país.\n\nEstudiá la **Especialización en Nutrición Clínica** de la **Escuela de Posgrado** de la **UCC**. Las clases inician en agosto y **las inscripciones ya están abiertas**.\n\nPara conocer más sobre esta carrera coordiná una entrevista **[acá](https://calendly.com/informacion-ep-ucc/informacion-de-carreras-posgrado?month=2026-06)**.\n\n","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2026-06-18T14:30:08.276Z","created_at":"2026-06-18T14:29:17.999Z","updated_at":"2026-06-18T14:30:11.469Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"nutricion-clinica-formacion-para-un-escenario-sanitario-complejo","uccGeneral":true,"thumbnailName":"Nutrición clínica: formación para un escenario sanitario complejo","date":"2026-06-18","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"headerImages":null,"imageResume":null,"header":{"id":1445,"visible":true,"slide":[{"id":3567,"content":null,"career":null,"diary":null,"novelty":null,"academic_unit":null,"order":null,"imageDescription":null,"visible":true,"name":null,"backgroundVideoId":null,"url":null,"page":null,"gifDescription":null,"organizational_unit":null,"ucc_career":null,"imageFilter":true,"textButton":null,"p_ucc_career":null,"p_ucc_microsite":null,"p_ucc_page":null,"backgroundImage":{"id":9922,"name":"nutricion clinica.jpeg","alternativeText":"","caption":"","width":2752,"height":1536,"formats":{"large":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"large_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"large_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":50.73,"width":1000,"height":558},"small":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"small_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"small_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":18.74,"width":500,"height":279},"medium":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"medium_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"medium_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":33.71,"width":750,"height":419},"thumbnail":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"thumbnail_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":6.71,"width":245,"height":137}},"hash":"nutricion_clinica_f3f03d8ea0","ext":".jpeg","mime":"image/jpeg","size":230.42,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2026-06-18T14:28:37.781Z","updated_at":"2026-06-18T14:28:37.804Z"},"backgroundVideo":null,"imageMobile":{"id":9922,"name":"nutricion clinica.jpeg","alternativeText":"","caption":"","width":2752,"height":1536,"formats":{"large":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"large_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"large_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":50.73,"width":1000,"height":558},"small":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"small_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"small_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":18.74,"width":500,"height":279},"medium":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"medium_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"medium_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":33.71,"width":750,"height":419},"thumbnail":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"thumbnail_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":6.71,"width":245,"height":137}},"hash":"nutricion_clinica_f3f03d8ea0","ext":".jpeg","mime":"image/jpeg","size":230.42,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2026-06-18T14:28:37.781Z","updated_at":"2026-06-18T14:28:37.804Z"}}]},"components":[],"pageMetadata":{"id":12859,"pageTitle":"Nutrición clínica: formación para un escenario sanitario complejo","pageDescription":"Entrevista. 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En esta entrevista, Natalia Bertorello, directora de la **[Especialización en Nutrición Clínica](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/nutricion-clinica)** de la **[Escuela de Posgrado](https://posgrado.ucc.edu.ar/)** de la **[UCC](https://ucc.edu.ar/)**, explica el enfoque integral de la carrera, el valor de las prácticas en instituciones de referencia y el diseño de una modalidad adaptada a las exigencias laborales actuales.\n\n## El enfoque frente a la realidad sanitaria actual\n\n**¿De qué manera este posgrado prepara a los profesionales para intervenir activamente en este escenario social y sanitario tan desafiante como el actual?**\n\n— La Especialización en Nutrición Clínica brinda herramientas precisas para que las y los graduados en nutrición puedan realizar una lectura crítica de las problemáticas alimentarias en sus respectivos entornos laborales. 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En esta carrera, la incorporación de la tecnología enriquece el proceso de aprendizaje, fomentando la participación activa y colaborativa de los estudiantes mediante salas de trabajo virtuales, foros de discusión y otras herramientas dinámicas que se adaptan a sus tiempos.\n\n## Toma de decisiones basada en la evidencia científica\n\nLa ciencia de la nutrición avanza a pasos agigantados y requiere actualización constante. **¿Cómo fomenta la carrera el desarrollo de la investigación y el análisis epidemiológico para que las y los egresados no solo apliquen protocolos, sino que puedan tomar decisiones clínicas críticamente respaldadas por la evidencia?**\n\n—Durante el cursado de la especialidad, el cuerpo docente trabaja de manera rigurosa con material educativo respaldado por una sólida evidencia científica. Asimismo, brindamos herramientas clave para propiciar búsquedas bibliográficas avanzadas, enseñando el manejo de motores de búsqueda especializados en el área clínica y capacitando en la lectura crítica de estudios complejos, tales como revisiones sistemáticas, metanálisis y ensayos clínicos aleatorizados. La articulación entre el análisis minucioso de esta información, la experiencia profesional del especialista y el contexto particular de cada paciente es lo que permite tomar las decisiones clínicas más apropiadas y seguras para el tratamiento elegido.\n\n## Nueva cohorte de agosto\n\nYa están abiertas las inscripciones para el inicio de una nueva cohorte en agosto. Para aquellos profesionales que están evaluando dar el próximo paso en su carrera, pero aún lo están dudando, **¿por qué les recomendaría que se sumen a esta especialización en la UCC?**\n\n—Esta propuesta se destaca por contar con un cuerpo docente de gran trayectoria, tanto en el ámbito de la atención clínica como en el área de la investigación. Ofrece una currícula completamente actualizada que recorre de manera integral todas las etapas de la vida, complementada con una sólida carga horaria práctica que permite consolidar y perfeccionar los contenidos teóricos de la especialidad.\n\nA todo esto, se suma la flexibilidad en la modalidad de cursado, la cual no solo se adapta a la exigente agenda de los profesionales de la salud, sino que también fomenta el federalismo, democratizando el acceso al conocimiento especializado desde cualquier punto del país.\n\nEstudiá la **Especialización en Nutrición Clínica** de la **Escuela de Posgrado** de la **UCC**. Las clases inician en agosto y **las inscripciones ya están abiertas**.\n\nPara conocer más sobre esta carrera coordiná una entrevista **[acá](https://calendly.com/informacion-ep-ucc/informacion-de-carreras-posgrado?month=2026-06)**.\n\n","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2026-06-18T14:30:08.276Z","created_at":"2026-06-18T14:29:17.999Z","updated_at":"2026-06-18T14:30:11.469Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"nutricion-clinica-formacion-para-un-escenario-sanitario-complejo","uccGeneral":true,"thumbnailName":"Nutrición clínica: formación para un escenario sanitario complejo","date":"2026-06-18","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"thumbnail":{"id":9922,"name":"nutricion clinica.jpeg","alternativeText":"","caption":"","width":2752,"height":1536,"formats":{"large":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"large_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"large_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":50.73,"width":1000,"height":558},"small":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"small_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"small_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":18.74,"width":500,"height":279},"medium":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"medium_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"medium_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":33.71,"width":750,"height":419},"thumbnail":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","hash":"thumbnail_nutricion_clinica_f3f03d8ea0","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_nutricion clinica.jpeg","path":null,"size":6.71,"width":245,"height":137}},"hash":"nutricion_clinica_f3f03d8ea0","ext":".jpeg","mime":"image/jpeg","size":230.42,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/nutricion_clinica_f3f03d8ea0.jpeg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2026-06-18T14:28:37.781Z","updated_at":"2026-06-18T14:28:37.804Z"}},"destacado":false},{"id":912,"noveltyName":"Medicina Legal inició su primera cohorte con estudiantes de todo el país","novelty":{"id":797,"destacado":null,"title":"Medicina Legal inició su primera cohorte con estudiantes de todo el país","newsBand":null,"order":null,"summary":"Con 33 inscriptos provenientes de once provincias y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, la nueva carrera de posgrado arrancó con alto interés y participación en sus primeras jornadas.\n","content":"El viernes 27 de marzo, la **[Escuela de Posgrado](https://posgrado.ucc.edu.ar/)** de la **[Universidad Católica de Córdoba](https://ucc.edu.ar/)** dio inicio a la primera cohorte de la **Especialización en Medicina Legal**, una carrera que tiene como objetivo formar médicos en el cruce entre la ciencia clínica y el pensamiento jurídico, orientada a quienes buscan desempeñarse en medicina forense y pericial.\n\nLas clases se desarrollan en la sede del **Consejo de Médicos de la Provincia de Córdoba**, institución con la que la UCC firmó un convenio de colaboración que hace posible el dictado de la carrera. \"Este acuerdo fue muy importante porque nos permite trabajar en conjunto y seguir los lineamientos de la entidad que representa a los médicos de toda la provincia\", destacó la directora de la carrera, la Dra. Amalia María Fabre.\n\n##  Una primera cohorte con alcance federal\n\nUno de los rasgos más destacados de este comienzo es la procedencia geográfica del grupo: los 33 inscriptos provienen de Córdoba capital e interior, Río Negro, Neuquén, Chaco, Provincia de Buenos Aires, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Formosa, Salta, San Juan, Chubut y Santa Fe. Todos son médicos con distintas especialidades previas, lo que amplía la riqueza de los intercambios desde el inicio.\n\n![Medicina Legal 2.jpg](https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/Medicina_Legal_2_0543a7ed24.jpg)\n\n\"Esta diversidad enriquece enormemente los intercambios y aporta diferentes perspectivas al grupo\", afirmó la directora, y agregó: \"Estamos muy satisfechos con el arranque de esta primera cohorte, que promete ser un espacio de formación de excelencia\".\n\n## Una carrera en la intersección entre medicina y derecho\n\nLa Especialización en Medicina Legal tiene una duración de dos años y se dicta en modalidad híbrida: una clase mensual los viernes de 17 a 21 h y otra los sábados de 8 a 14 h, con prácticas presenciales mensuales en el Instituto de Medicina Forense, la Policía Judicial y consultorios de tribunales. Para quienes residen fuera de Córdoba, las prácticas se coordinan de manera personalizada.\n\nEl plan de estudios abarca áreas como traumatología y psiquiatría legal, toxicología, tanatología, deontología, bioética y derecho penal y civil, entre otras. Al graduarse, los especialistas estarán capacitados para redactar pericias judiciales, dictaminar sobre causalidad de muerte, asesorar en la elaboración de normativa y actuar como auxiliares de la justicia.\n\n*Seguí formándote*. Estudiá la la **[Especialización en Medicina Legal](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/especializacion-medicina-legal)** en la **Escuela de Posgrado** de la **UCC**.\n\nPara conocer más sobre esta carrera coordiná una entrevista **[acá](https://calendly.com/informacion-ep-ucc/informacion-de-carreras-posgrado?month=2026-03)**.\n","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2026-04-06T14:06:15.179Z","created_at":"2026-04-06T14:06:09.122Z","updated_at":"2026-04-06T14:48:40.736Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"medicina-legal-inicio-su-primera-cohorte-con-estudiantes-de-todo-el-pais","uccGeneral":true,"thumbnailName":"La Especialización en Medicina Legal inició su primera cohorte con estudiantes de todo el país","date":"2026-04-06","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"thumbnail":{"id":9279,"name":"Medicina Legal 3.jpg","alternativeText":"","caption":"","width":909,"height":514,"formats":{"small":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a.jpg","hash":"small_Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a","mime":"image/jpeg","name":"small_Medicina Legal 3.jpg","path":null,"size":28.45,"width":500,"height":283},"medium":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a.jpg","hash":"medium_Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a","mime":"image/jpeg","name":"medium_Medicina Legal 3.jpg","path":null,"size":55.16,"width":750,"height":424},"thumbnail":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a.jpg","hash":"thumbnail_Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_Medicina Legal 3.jpg","path":null,"size":8.89,"width":245,"height":139}},"hash":"Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a","ext":".jpg","mime":"image/jpeg","size":77.86,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/Medicina_Legal_3_7ab8f9ea8a.jpg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2026-04-06T14:03:44.801Z","updated_at":"2026-04-06T14:03:44.813Z"}},"destacado":false},{"id":852,"noveltyName":"El agua como \"ingrediente\" oculto en nuestra comida","novelty":{"id":765,"destacado":null,"title":"El agua como \"ingrediente\" oculto en nuestra comida","newsBand":null,"order":null,"summary":"Entrevista. Docentes de la Especialización en Tecnología de los Alimentos analizan desafíos como microplásticos, disruptores endócrinos y residuos de agroquímicos para reducir riesgos cotidianos asociados al consumo de agua.\n","content":"*(Parte 2)*\n\nDocentes de la Cátedra Toxicología de los Alimentos de la **[Especialización en Tecnología de los Alimentos](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/tecnologia-alimentos-esp)** exponen sobre el papel fundamental y a veces contradictorio del agua en nuestra vida. Es la principal fuente de hidratación, pero también puede ser un vehículo para sustancias que nos preocupan. Queremos entender mejor los riesgos y saber cómo actuar. Para ello, conversamos con las especialistas Marcia Ruiz, profesora titular de la cátedra, y Ana Laura Ruibal Conti, profesora adjunta.\n\n**¿Cómo puede el agua de riego, aunque no la bebamos directamente, transferir sustancias como pesticidas o metales pesados a las frutas y verduras que terminan en nuestra mesa?**\n\n-El agua de riego puede contaminar los alimentos porque las plantas pueden absorber  estas sustancias a través de sus raíces, incorporándose a sus tejidos y trasladándose así a la cadena alimentaria, incluso cuando no bebemos el agua directamente.\n\n**En la industria alimentaria, el agua se usa para todo: lavar, cocinar, enfriar. ¿Qué controles deben aplicarse para garantizar que esa agua no contamine los alimentos procesados, como una ensalada en bolsa o una lata de conservas?**\n\n-Para asegurar que el agua no contamine los alimentos la industria alimentaria implementa controles que incluyen el control de la calidad de agua de la fuente proveedora. Este  monitoreo de la calidad del agua debe ser con una frecuencia determinada para poder así detectar contaminantes. Además, se deben aplicar buenas prácticas de higiene en su manipulación y uso.\n\n**Se habla mucho de la contaminación del mar. ¿De qué manera las sustancias tóxicas presentes en ríos y océanos, como el mercurio, se concentran en los pescados y mariscos? ¿Hay especies más seguras que otras?**\n\n-El mercurio se concentra en los pescados y mariscos a través de la cadena alimentaria, un proceso que se llama biomagnificación. Una vez que el mercurio de tipo inorgánico llega al agua, hay ciertas bacterias en el agua que metilan ese mercurio en metilmercurio, de ahí puede ser  asimilado por el plancton, luego por peces pequeños, y finalmente por peces más grandes y depredadores, acumulándose en sus tejidos. Las especies de mayor tamaño, los cuales son los depredadores finales, como el atún, presentan los niveles de mercurio más altos. Para consumir pescado de forma segura se recomienda elegir especies más pequeñas, y alternar con distintos tipos de pescado.\n\n**La ciencia nos guía: investigación y consejos prácticos**\n\n**Desde la cátedra de Toxicología de la Especialización en Tecnología de los Alimentos, ¿cuáles son los desafíos más urgentes que hoy se investigan en relación con la toxicología del agua y los alimentos?**\n\n-Los desafíos más grandes son los plásticos y los microplásticos, por lo cual ya hace un par de años que se realizan campañas para reducir el plástico, sobre todo el de primer uso, y cada 3 de julio se conmemora el Día Internacional Libre de Bolsas de Plástico, una fecha para concientizar sobre el impacto negativo de las bolsas de un solo uso en el medio ambiente y fomentar el uso de alternativas reutilizables como las bolsas de tela.\n\nAlgunos plásticos contienen aditivos que pueden desplazarse del envase al alimento, que actúan como disruptores endócrinos, los cuales pueden mimetizar o antagonizar ciertas hormonas, esto ha motivado que actualmente se esté analizando cierta relación con el aumento de cáncer hormono-dependiente, como lo son el de mama y el de testículo. Otro tema no menor son los agroquímicos que se aplican en los cultivos. En este caso debemos tener muy presente los residuos que dejan y tener siempre en cuenta los límites residuales permitidos; esto aplica a las Buenas Prácticas Agrícolas, poniéndose muy de moda en la actualidad el tema de los alimentos orgánicos, es decir, cultivados libres de pesticidas y agroquímicos.\n\n**Pensando en el día a día de la gente, ¿cuáles serían las tres recomendaciones prácticas y realistas que todos podemos aplicar para minimizar nuestra exposición a contaminantes a través de lo que bebemos y comemos?**\n\n-Dentro de las recomendaciones que sugiere la Organización Mundial de la Salud (OMS) las principales son: mantener una dieta variada y saludable, consumir productos frescos que sean de lugares confiables, evitar comer con frecuencia ciertos alimentos como los ahumados y embutidos, y hacer ejercicio físico; además de consumir agua segura.\n\nSi te interesó esta nota, también podés leer **[El viaje invisible del agua](https://posgrado.ucc.edu.ar/noticias/el-viaje-invisible-del-agua)**\n \nSeguí formándote. Estudiá la **[Especialización en Tecnología de los Alimentos](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/tecnologia-alimentos-esp)** en la **[Escuela de Posgrado](https://posgrado.ucc.edu.ar/)** de la **[UCC](https://ucc.edu.ar/)**.\n\nPara conocer más sobre esta carrera coordiná una entrevista **[acá](https://calendly.com/informacion-ep-ucc/informacion-de-carreras-posgrado?month=2025-10)**.","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2026-02-05T14:46:58.127Z","created_at":"2026-02-05T14:46:54.897Z","updated_at":"2026-02-05T15:07:16.230Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"el-agua-como-ingrediente-oculto-en-nuestra-comida","uccGeneral":true,"thumbnailName":"El agua como \"ingrediente\" oculto en nuestra comida","date":"2026-02-05","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"thumbnail":{"id":8887,"name":"Agua de riego.jpeg","alternativeText":"","caption":"","width":5824,"height":3264,"formats":{"large":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_Agua_de_riego_15f17fd3ec.jpeg","hash":"large_Agua_de_riego_15f17fd3ec","mime":"image/jpeg","name":"large_Agua de riego.jpeg","path":null,"size":130.71,"width":1000,"height":560},"small":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_Agua_de_riego_15f17fd3ec.jpeg","hash":"small_Agua_de_riego_15f17fd3ec","mime":"image/jpeg","name":"small_Agua de riego.jpeg","path":null,"size":38.48,"width":500,"height":280},"medium":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_Agua_de_riego_15f17fd3ec.jpeg","hash":"medium_Agua_de_riego_15f17fd3ec","mime":"image/jpeg","name":"medium_Agua de riego.jpeg","path":null,"size":80.36,"width":750,"height":420},"thumbnail":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_Agua_de_riego_15f17fd3ec.jpeg","hash":"thumbnail_Agua_de_riego_15f17fd3ec","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_Agua de riego.jpeg","path":null,"size":11.3,"width":245,"height":137}},"hash":"Agua_de_riego_15f17fd3ec","ext":".jpeg","mime":"image/jpeg","size":1843.08,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/Agua_de_riego_15f17fd3ec.jpeg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2026-02-05T14:42:00.724Z","updated_at":"2026-02-05T14:42:00.743Z"}},"destacado":false},{"id":811,"noveltyName":"Expertos de todo el país se formaron en la identificación de algas para garantizar la seguridad hídrica","novelty":{"id":744,"destacado":null,"title":"Profesionales se formaron en la identificación de algas para asegurar la calidad del agua","newsBand":null,"order":null,"summary":"Profesionales de todo el país vinculados a los recursos hídricos se reunieron en la UCC para perfeccionarse en la identificación y recuento de fitoplancton, un componente esencial para definir la calidad del agua. ","content":"El Área de Salud y Ambiente de la **Escuela de Posgrado** de la **[UCC](https://ucc.edu.ar/)**, conjuntamente con la empresa **Aguas Cordobesas**, llevó adelante la Capacitación en Identificación y Recuento de Fitoplancton, lo que comúnmente se conoce como algas, a representantes de organismos y entes provinciales.\n\nEsta iniciativa, enmarcada en los [programas in company](https://posgrado.ucc.edu.ar/formacion-corporativa) que lleva adelante el área de formación corporativa de la Escuela de posgrado, surge de una solicitud de la Comisión de Calidad del Agua del **[Consejo Hídrico Federal](https://www.cohife.org.ar/)** (COHIFe) y contó con la colaboración del **[Instituto Nacional del Agua](https://www.argentina.gob.ar/ina)** (INA).\n\n![capacitación Agua 5 edit.jpg](https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/capacitacion_Agua_5_edit_c841a9edaa.jpg)\n\nDe la actividad, que se llevó adelante entre el 26 y 28 de noviembre en las instalaciones de nuestra Universidad, participaron 25 representantes de organismos provinciales, incluyendo entes gubernamentales, cooperativas y plantas potabilizadoras de todo el país.\n\nLas algas, presentes en recursos hídricos de todas las provincias, son organismos de difícil identificación y cuantificación. \n\nLa capacitación fortalece las capacidades de los equipos regionales para monitorear y mejorar la calidad del agua potable y de uso recreativo. Esta acción contribuye directamente a la gestión sostenible de los recursos hídricos a nivel nacional.\n\n![capacitación Agua.jpg](https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/capacitacion_Agua_998eda7178.jpg)\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2025-12-02T18:17:35.313Z","created_at":"2025-12-02T18:17:30.143Z","updated_at":"2025-12-03T15:06:54.506Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"profesionales-se-formaron-en-la-identificacion-de-algas-para-asegurar-la-calidad-del-agua","uccGeneral":false,"thumbnailName":"Profesionales se formaron en la identificación de algas para asegurar la calidad del agua","date":"2025-12-02","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"thumbnail":{"id":8578,"name":"capacitación Agua1 edit.jpg","alternativeText":"","caption":"","width":2032,"height":1142,"formats":{"large":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1.jpg","hash":"large_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1","mime":"image/jpeg","name":"large_capacitación Agua1 edit.jpg","path":null,"size":54.19,"width":1000,"height":562},"small":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1.jpg","hash":"small_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1","mime":"image/jpeg","name":"small_capacitación Agua1 edit.jpg","path":null,"size":19.46,"width":500,"height":281},"medium":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1.jpg","hash":"medium_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1","mime":"image/jpeg","name":"medium_capacitación Agua1 edit.jpg","path":null,"size":35.67,"width":750,"height":422},"thumbnail":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1.jpg","hash":"thumbnail_capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_capacitación Agua1 edit.jpg","path":null,"size":6.8,"width":245,"height":138}},"hash":"capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1","ext":".jpg","mime":"image/jpeg","size":162.51,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/capacitacion_Agua1_edit_f84872c0f1.jpg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2025-12-02T18:10:25.782Z","updated_at":"2025-12-02T18:10:25.808Z"}},"destacado":false},{"id":860,"noveltyName":"Medicina Legal, un puente entre la ciencia médica y la justicia","novelty":{"id":771,"destacado":null,"title":"Medicina Legal, un puente entre la ciencia médica y la justicia","newsBand":null,"order":null,"summary":"Entrevista. La directora de esta Especialización detalla el cambio de paradigma para médicos asistenciales, prácticas en forense y un vasto campo laboral en peritajes, bioética y gestión.\n","content":"La Medicina Legal representa el puente ideal entre la ciencia médica y el derecho, permitiendo a los profesionales aplicar rigor científico en contextos judiciales para buscar la verdad y proteger derechos. En esta entrevista, la Dra. Amalia María Fabre, directora de la **[Especialización en Medicina Legal](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/especializacion-medicina-legal)** de la **[Escuela de Posgrado](https://posgrado.ucc.edu.ar/)** de la **[UCC](https://ucc.edu.ar/)**, explica los desafíos mentales de pasar de la asistencia al rol de auxiliar de la justicia, el entrenamiento en pericias con evidencia actualizada y prácticas reales en el Instituto de Medicina Forense. Destaca oportunidades en gestión hospitalaria, bioética y peritajes de violencia, invitando a médicos dudosos a descubrir una carrera apasionante y de alto impacto social en el siglo XXI.\n\n**¿Qué motiva más a usted de la Medicina Legal como punto de encuentro entre la ciencia médica y el derecho, y por qué cree que todo médico debería considerarla?** \n\n-Lo que más me motiva de la Medicina Legal es, justamente, ese punto de encuentro único entre la ciencia médica y el derecho, donde podemos aplicar el rigor científico en la búsqueda de la verdad dentro de contextos judiciales. Aunque se crea que esta especialidad sólo se vincula con la muerte, entiendo a la disciplina como una tarea profundamente humana que impacta en la vida de las personas, no solo desde una perspectiva técnica, sino fundamentalmente social. Creo que **todo médico debería considerar esta especialidad como parte esencial de su formación**, en el ámbito asistencial el conocimiento médico legal nos brinda las herramientas necesarias para proteger tanto nuestra labor profesional como los derechos del paciente. Por otro lado, **esta rama ofrece variadas oportunidades laborales en distintos ámbitos de salud y judiciales**. \n\n**Para un profesional acostumbrado a la medicina asistencial, ¿cuál es el desafío mental más grande al transformarse en un \"auxiliar de la justicia\"?**\n\n-Creo que el desafío mental más grande es ese cambio de paradigma total: ya no se trata de curar a un paciente. Como forenses, tenemos que construir una distancia crítica para mirar los hechos sin sesgos ni parcialidades; el objetivo principal es aportar claridad técnica al servicio de la justicia.\n\nEn tanatología, por ejemplo, enfrentarse de cerca a la muerte es duro, y más aún en contextos donde la presión judicial es alta. Luego, pericias de abuso sexual o violencia de género sin dudas también movilizan. Sin embargo, creo que justamente este tipo de trabajo termina fortaleciendo mucho la resiliencia y la madurez profesional.\n\n**El egresado será capaz de dictaminar sobre causas de muerte y redactar pericias judiciales. ¿Cómo prepara esta especialización al médico para que sus conclusiones tengan el rigor científico que un juez necesita?** \n\n-**La especialización prepara al médico con un enfoque científico y metodológico**. Se entrena en la aplicación del método científico al ámbito judicial o administrativo, para esto es importante conocer la evolución de la medicina legal basada en la última evidencia disponible. Las prácticas permiten aplicar ese rigor a escenarios reales, el estudio de protocolos estandarizados de actuación y técnicas avanzadas da como resultado a un profesional que puede emitir pericias con solidez científica. A su vez, **el estudio del Derecho enseña a redactar pericias con lenguaje preciso, y fundamentado, traduce la complejidad de los hallazgos médicos a un lenguaje más claro y comprensible** que el juez pueda utilizar como base sólida para su sentencia.\n\nPero, además, **esta especialidad no se limita al ámbito judicial, por ejemplo, capacita al médico en roles de gestión administrativa**, fortaleciendo el manejo del marco normativo vigente, permite que el médico que ocupa este tipo de funciones pueda lograr la correcta adecuación legal de instrumentos hospitalarios, asegurando el cumplimiento de los derechos del paciente y la protección del profesional de la salud.\n\n**La carrera incluye prácticas en el Instituto de Medicina Forense y la Policía Judicial. ¿Qué impacto tiene para el alumno enfrentarse cara a cara con el \"lugar del hecho\" y la tanatología forense?** \n\n-Desde la concepción de esta especialidad siempre pensamos que lo que se aprende a través de la experiencia se integra de forma permanente. Si bien una primera aproximación a las prácticas puede generar un impacto inicial en el alumno, éstas son importantes porque refuerzan el conocimiento y lo preparan para integrarse mejor a grupos de trabajo en su futuro desempeño laboral. \n\n**Existe la idea de que el médico legista sólo trabaja con la muerte, pero el programa abarca desde psiquiatría hasta derechos de la niñez y familia. ¿Cuál es el abanico real de oportunidades laborales que se abre para un especialista?**\n\n-El trabajo con la muerte es sólo una parte de la especialidad para quienes trabajamos en tanatología forense (realización de autopsias), pero en esta disciplina el abanico es inmenso. Por ejemplo, la **actividad pericial** como perito de parte, oficial o de oficio, realizando pericias que abarcan la responsabilidad profesional (mala praxis), la valoración del daño corporal, la violencia familiar y de género, valoración de lesiones, toxicología y psiquiatría forense en el caso de los profesionales psiquiatras. También el médico legista puede trabajar para el **Ministerio Público Fiscal** realizando intervenciones en el lugar del hecho, en el Polo de la Mujer o en consultorios. Finalmente, en el ámbito asistencial y de gestión, el médico legista es capaz de realizar el **control de historias clínicas** y consentimientos informados, brindar **asesoramiento en leyes de salud**, **redactar protocolos** y **participar en comités de bioética** o situaciones de catástrofes, hasta la **colaboración en misiones internacionales** de organismos no gubernamentales\n\n**Para aquel médico que hoy está dudando en especializarse, ¿cuál es la mayor satisfacción profesional que ofrece el ejercicio de la Medicina Legal en el siglo XXI?**\n\n-Siento que la mayor satisfacción profesional es poder ser parte de un engranaje que lleva a una sociedad más justa, ayudando a que el sistema funcione en diversas causas basándonos siempre en la evidencia. Por otro lado, es intelectualmente estimulante porque cada caso es un desafío. En general, **es una especialidad no rutinaria, apasionante** que,  si bien conlleva una gran responsabilidad, el balance es positivo por el impacto que genera.\n\nSeguí formándote. Estudiá la **[Especialización en Medicina Legal](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/especializacion-medicina-legal)** en la **Escuela de Posgrado** de la **UCC**.\n\nPara conocer más sobre esta carrera coordiná una entrevista **[acá](https://calendly.com/informacion-ep-ucc/informacion-de-carreras-posgrado?month=2025-10)**.\n","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2026-02-12T14:01:01.868Z","created_at":"2026-02-12T13:50:04.518Z","updated_at":"2026-02-12T14:17:13.321Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"medicina-legal-un-puente-entre-la-ciencia-medica-y-la-justicia","uccGeneral":true,"thumbnailName":"Especialización en Medicina Legal, un puente entre la ciencia médica y la justicia","date":"2026-02-12","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"thumbnail":{"id":8911,"name":"Medicina forense.jpeg","alternativeText":"","caption":"","width":5376,"height":3584,"formats":{"large":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_Medicina_forense_cdee86f9e9.jpeg","hash":"large_Medicina_forense_cdee86f9e9","mime":"image/jpeg","name":"large_Medicina forense.jpeg","path":null,"size":74.87,"width":1000,"height":667},"small":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_Medicina_forense_cdee86f9e9.jpeg","hash":"small_Medicina_forense_cdee86f9e9","mime":"image/jpeg","name":"small_Medicina forense.jpeg","path":null,"size":26.16,"width":500,"height":333},"medium":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_Medicina_forense_cdee86f9e9.jpeg","hash":"medium_Medicina_forense_cdee86f9e9","mime":"image/jpeg","name":"medium_Medicina forense.jpeg","path":null,"size":48.56,"width":750,"height":500},"thumbnail":{"ext":".jpeg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_Medicina_forense_cdee86f9e9.jpeg","hash":"thumbnail_Medicina_forense_cdee86f9e9","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_Medicina forense.jpeg","path":null,"size":8.63,"width":234,"height":156}},"hash":"Medicina_forense_cdee86f9e9","ext":".jpeg","mime":"image/jpeg","size":1127.5,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/Medicina_forense_cdee86f9e9.jpeg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2026-02-12T13:27:29.825Z","updated_at":"2026-02-12T13:27:29.840Z"}},"destacado":false},{"id":805,"noveltyName":"Desafíos nutricionales en tiempos festivos: claves para una alimentación consciente","novelty":{"id":740,"destacado":null,"title":"Desafíos nutricionales en tiempos festivos: claves para una alimentación consciente","newsBand":null,"order":null,"summary":"En un contexto donde 7 de cada 10 adultos tienen exceso de peso en la Argentina, la Especialización en Nutrición Clínica brinda recomendaciones para afrontar los eventos sociales de fin de año cuidando la salud nutricional.\n","content":"Las estadísticas epidemiológicas, precisamente los datos aportados por la segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud realizada durante 2018 y 2019 con muestras representativas de las seis regiones de Argentina, indican que **6.8 de cada 10 personas mayores de 18 años y de ambos sexos tiene exceso de peso en nuestro país**. Un dato que cobra más relevancia en esta época del año en donde los eventos sociales y de cierre de actividades suelen desordenar aún más la alimentación de las personas.\n\nDesde la **[Especialización en Nutrición Clínica](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/nutricion-clinica)** de la **[Escuela de Posgrado](https://posgrado.ucc.edu.ar/)** de la **[UCC](https://ucc.edu.ar/)** subrayan que la obesidad es una problemática de salud, compleja y multifactorial. En la cual influyen factores genéticos, metabólicos, hormonales, psicológicos, como también los entornos que nos rodean. Destacan que un estudio realizado por Novo Nordisk Argentina en 2024 mostró que de 350 personas encuestadas que presentaban exceso de peso sólo 3 de cada 10 consideraron que el sobrepeso y la obesidad pueden prevenirse.\n\nEn esta entrevista, la directora de la carrera, la doctora Natalia Bertorello, ofrece algunas **recomendaciones médicas** que deberíamos poner en práctica las personas para que participar de estos eventos de fin de año no implique nuevas complicaciones de salud. \n\n***“Los eventos, despedidas de año y fiestas generan gran preocupación en la población general, siempre decimos que no importa sólo lo que se hace esos días sino qué hábitos saludables logramos mantener durante el resto del año”***, remarca. \n\n**¿Podría mencionar algunas estrategias que pueden ayudar a la población en general a transitar dichos momentos con mayor disfrute?**\n\n-No llegar a los eventos con mucha hambre. Es importante planificar las comidas previas y evitar saltearlas; también se puede incluir una porción de proteínas como un omelette o un trozo de queso, un vaso de leche o yogur, más aporte de fibra como una fruta, verdura o una porción de legumbres, como un sándwich de pan integral, con una feta de queso, tomate, lechuga, huevo o un pancake de harina integral o de lentejas para dar mayor saciedad en las comidas previas.\n\n-Incluir frutas frescas o secas en las preparaciones, al igual que snacks saludables como dip de remolacha o de humus de garbanzo o berenjena, o zanahorias, zucchinis cortadas para picar con estos dips.\n\n-Evitar el consumo de bebidas azucaradas o utilizar las versiones sin azúcar. En el caso de las bebidas alcohólicas alternar su ingesta con el consumo de agua, que ayudará a mantener hidratado el cuerpo.\n\n-En la medida de lo posible, lo ideal es servir la comida en un plato para visualizar la cantidad de alimentos que uno va a comer.\n\n**No sólo se trata de la alimentación, también se deben atender otros factores…**\n\n-Sabemos que la alimentación es transversal a los eventos y fiestas de fin de año y, si bien es un componente muy importante, no debe ser el único factor a tener en cuenta. **Estos momentos de celebración y reuniones deberían representar espacios de diálogo, risas, encuentro con personas queridas. En definitiva, que sean momentos de disfrute y no preocupación**.\n\n**¿Cuál es el aporte de esta especialización a las y los profesionales de la salud comprometidos a intervenir ante esta realidad?**\n\n-En la actualidad **nos enfrentamos a los desafíos de la transición epidemiológica y las enfermedades crónicas no transmisibles como el sobrepeso**, la obesidad, la hipertensión arterial, la diabetes, las dislipidemias y las enfermedades cardiovasculares, entre otras. \n\nLas y los egresados y estudiantes de la Especialización en Nutrición Clínica cuentan con las herramientas necesarias para brindar múltiples mensajes basados en **educación alimentaria que intenten reforzar estilos de vida saludable** en la comunidad.\n\nEntre ellos, la importancia de consultar a un profesional que realice una valoración antropométrica (toma de peso, talla y circunferencia de cintura y pliegues cutáneos) y lectura de análisis clínicos para la valoración de parámetros bioquímicos. Del análisis conjunto de estos parámetros, el especialista arribará a un diagnóstico del estado nutricional del paciente. \n\nAdemás, es posible identificar cuadros fenotipos específicos como obesidad sarcopénica, insulinorresistencia o síndrome metabólico. \n\nPor otro lado, el profesional podrá planificar en conjunto con el paciente y de manera personalizada su **plan alimentario**. Para ello, deberá tener en cuenta sus gustos, horarios, rutina, práctica de actividad física y el tipo de alimentación específica de acuerdo a su estado clínico-metabólico.\n\nSe parte de la base de que las enfermedades requieren de un abordaje interdisciplinario y los alimentos que consumimos influyen directamente en nuestra situación de salud-enfermedad. En el momento de la prescripción del plan alimentario, el profesional deberá tener en cuenta si el paciente está utilizando fármacos, al igual que las distintas emociones y sentimientos que se ponen en juego al momento de realizar las elecciones alimentarias. \n\nPor eso es tan importante que las y los futuros profesionales de la salud cuenten con las aptitudes y herramientas necesarias para contribuir al abordaje de dicha problemática, formulando mensajes que concienticen a la población sobre las estrategias disponibles para la prevención de enfermedades crónicas. \n \nSeguí formándote. Estudiá la **[Especialización en Nutrición Clínica](https://posgrado.ucc.edu.ar/carreras/nutricion-clinica)** en la Escuela de Posgrado de la UCC.\n\nPara conocer más sobre esta carrera coordiná una entrevista **[acá](https://calendly.com/informacion-ep-ucc/informacion-de-carreras-posgrado?month=2025-10)**.\n","url":null,"novelties_category":null,"published_at":"2025-11-27T14:10:07.002Z","created_at":"2025-11-27T14:09:58.182Z","updated_at":"2025-11-27T14:10:07.137Z","academic_unit":null,"destacadoHome":true,"secretariat":null,"slug":"desafios-nutricionales-en-tiempos-festivos-claves-para-una-alimentacion-consciente","uccGeneral":false,"thumbnailName":"Desafíos nutricionales en tiempos festivos: claves para una alimentación consciente","date":"2025-11-27","organizational_unit":null,"dateTo":null,"showApp":false,"thumbnail":{"id":8536,"name":"celebrar2 edit.jpg","alternativeText":"","caption":"","width":1135,"height":610,"formats":{"large":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/large_celebrar2_edit_31e986fafd.jpg","hash":"large_celebrar2_edit_31e986fafd","mime":"image/jpeg","name":"large_celebrar2 edit.jpg","path":null,"size":145.32,"width":1000,"height":537},"small":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/small_celebrar2_edit_31e986fafd.jpg","hash":"small_celebrar2_edit_31e986fafd","mime":"image/jpeg","name":"small_celebrar2 edit.jpg","path":null,"size":44.37,"width":500,"height":269},"medium":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/medium_celebrar2_edit_31e986fafd.jpg","hash":"medium_celebrar2_edit_31e986fafd","mime":"image/jpeg","name":"medium_celebrar2 edit.jpg","path":null,"size":89.91,"width":750,"height":403},"thumbnail":{"ext":".jpg","url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/thumbnail_celebrar2_edit_31e986fafd.jpg","hash":"thumbnail_celebrar2_edit_31e986fafd","mime":"image/jpeg","name":"thumbnail_celebrar2 edit.jpg","path":null,"size":13.22,"width":245,"height":132}},"hash":"celebrar2_edit_31e986fafd","ext":".jpg","mime":"image/jpeg","size":184.39,"url":"https://ucc-uploads-qa.s3.sa-east-1.amazonaws.com/celebrar2_edit_31e986fafd.jpg","previewUrl":null,"provider":"aws-s3","provider_metadata":null,"created_at":"2025-11-27T13:59:23.848Z","updated_at":"2025-11-27T13:59:23.875Z"}},"destacado":false}]},{"__component":"relation-components.diaries-list-auto","id":5,"title":"AGENDA"},{"__component":"form.form-connect","id":185,"title":"Estamos en contacto","form":{"id":39,"nameForm":"Posgrados. 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